ショウガシロップ

黄金色のショウガシロップ（笑）

あまり賛同してもらえないのですがショウガが好きです。根ショウガはアジア野菜のコーナーで販売されています。大量に買ってきて（大量にしか売っていない）、ショウガシロップを作ってみました。

【準備するもの】

• ショウガ　300～500グラムくらい
• 砂糖　ショウガと同量
• シナモン　粉末なら小さじ1杯くらい
• クローブ　粉末なら小さじ1/4くらい
• 粒胡椒　5粒くらい
• 保存用の容器　煮沸しておく 

【作り方】

1. ショウガは洗って皮をむき、薄切りにする。
2. 1のショウガを鍋に入れて砂糖をまぶし、2,3時間放置する。
3. ショウガから水が出てショウガ全体が浸るぐらいになったら、スパイスを加え、中火にかけてかき混ぜながら煮る。沸騰したら弱火にしてさらに1時間くらい煮る。焦げ付かないよう注意。
4. 冷ましてから保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。
5. 残ったショウガに水を1リットルくらい入れ、再度沸騰するまで煮る。飲む。

スパイスは別に入れなくても良いと思いますし、他の種類のスパイスや、レモンジュースを入れるレシピもあるようです。残ったショウガは、水を入れて再度煮出すことでほとんど味がなくなるので、私は捨ててしまいますが、カレーなどの料理に活用する方法もあるみたいです。シロップは、お湯で割って飲みます。喉がシュワーッとして風邪に良さそうです。無糖ソーダ水で割ればジンジャーエールです。